キャベツの栄養は覚えやすい!犬の食べ物にも使いやすい!

春先になるとキャベツが特に美味しくなるし、キャベツを使った料理もたくさん出て来ますね。

キャベツは犬の好きな野菜の一つです。

生で食べさせたり、加熱してトッピングにしたりと犬の食べ物にも何気なく食べさせているであろうキャベツ。

おそらく使う頻度も高いものなので、どんな効果があるかも知っておくと役に立ちます。

今回はキャベツの栄養素や与える時の注意点などをご説明します。

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キャベツの栄養と言えばこれ!

キャベツの栄養素にも様々なものがありますが、特徴的なものと言えばこれではないでしょうか。

ビタミンU、あまり聞かないビタミンですが、別名はキャベジンと呼びます。

キャベジンと言ったら、胃薬の名前で有名なあのキャベジンのことです。

キャベツ特有のビタミンで、胃粘膜を保護し、その再生を促し、炎症や潰瘍を予防します。

また消化吸収を助けて、むかつきなどの消化器症状を予防する効果があります。

このキャベツから発見された薬効成分を使ったものが、あの胃薬のキャベジンなのです。

そのまま名前がついているのでわかりやすいですね。

それから、キャベツにはグルコラファニンという成分が含まれています。

アブラナ科の野菜に多い成分で、体内でスルフォラファンという成分に変化しますが、これはがん細胞の発達を防止し免疫力をあげてがんを抑制する効果が期待されているイソチオシアネートという物質の一種です。

抗がん作用が期待される食べ物としてもキャベツは有名です。

料理に使った時のキャベツの煮汁にもこの有効成分は溶けていると言われます。

他にも、ビタミンC、βカロテン、ビタミンK、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれていて、それぞれの栄養素の働きにより、抗酸化作用に優れ免疫力アップが期待される野菜なのです。

さらに、紫キャベツなどはあの色の部分に抗酸化成分であるポリフェノールが含まれていて、もちろん犬の食べ物にOKです。

そんなキャベツですが100gで23Kcalしかなく、とても低カロリーな食べ物なのです。

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犬もキャベツを生で食べられる?

キャベツのビタミンは、加熱したりあまり長時間水にさらしてしまうと、残念なことに水に溶けて半減してしまいますので、栄養価の点からは生食の方が理想的です。

犬はキャベツを生で食べても大丈夫で、歯ごたえの点からも、キャベツは生食する方が犬の嗜好にも合っていると言えるかもしれません。

ただ、キャベツは繊維も多く、犬の腸は繊維質を消化するのが苦手です。

もし犬の食べ物として生食をさせるのなら、大きさや形に工夫してあげる必要があるでしょう。

繊維を消化吸収しやすいように、刻んだり小さく切ってあげるようにして下さい。

もちろん、食べさせる量にも注意が必要です。

消化吸収がうまくいかないと、せっかく栄養豊富な状態で食べさせても意味がなくなってしまいますので、効率よく消化できるようにしてあげましょう。

普段からあまりおなかが強くない犬や老犬など、体調によっては、やはり柔らかく加熱してあげた方がよいでしょう。

繊維質を消化しやすいようにしてから食べさせてる方が犬の腸に負担をかけずにすみます。

加熱したキャベツも独特の風味が犬の食欲をそそって、きっとおいしく食べてくれるはず。

ただ、キャベツを食べさせることによって体調不良が生じるなどした場合は、アレルギー反応の可能性があります。

犬の食べ物にする時にはどのような食材でもアレルギーを起こす可能性があります。

個体差があるので、どの食材とは決められない為、初めてその食材を食べさせる時には細心の注意をはらって下さい。

もし体質に合わないようであれば、その食材はその後も食べさせることをやめた方が安全です。

キャベツの芯は犬に大丈夫?

キャベツの芯は、歯ごたえのある部分なのでこの硬さが好きな犬もいると思います。

でも、実はこの部分はちょっとだけ注意が必要なのです。

キャベツの芯には、硝酸イオンという物質が含まれていて、犬には食べさせない方がいいという意見もあるようです。

この硝酸イオンという物質は、体内に取り込まれたら腸内細菌によって亜硝酸という物質に変化します。

亜硝酸に変化することで、この物質が中毒症状を起こす可能性があり、がんの発生にに繋がるリスクが高くなります。

人間でも、乳児や、高齢で消化器の問題がある場合などは、避けられるなら避けた方が無難なようです。

犬は体が小さいですので、人間には微量な物質でもその影響は人間以上に大きいことが想像でき、胃腸の弱い犬や老犬の食べ物には、やはりキャベツの芯は食べさせない方が良いという理屈のようです。

犬の食べ物に芯を与えたからと言ってすぐに何かが起こるというわけではないと思いますが、そのようなリスクがわかっているのでしたら、芯の周辺を避けるなど、食べさせる部分を選んでもよいのではないでしょうか。

気をつけておきたいキャベツのこの成分

またキャベツについての要注意な点です。

キャベツはアブラナ科の野菜で、同じアブラナ科には他にもブロッコリーや白菜があります。

これらの野菜はグルコシノレートという物質を含んでいて、それが体内で分解されることによってゴイトロゲンという物質に変化し、これは体内へのヨウ素の吸収を阻害する作用をします。

その為にヨウ素が不足し、ヨウ素は甲状腺ホルモン生成に関わる物質であるために甲状腺ホルモンの不足を招きます。

甲状腺ホルモンが不足することにより、それを補おうとして甲状腺を刺激するホルモンが過剰に分泌され、それが甲状腺腫などの原因となります。

ただ、これもかなり大量を食べるなどしないとそのような影響はないとされています。

しかし、甲状腺の病気で治療中など、甲状腺に何か問題のある犬の食べ物には、キャベツを含むこの種類の野菜を控えた方が良さそうです。

また、キャベツはシュウ酸という物質を多く含みます。

シュウ酸は体内のカルシウムと結合することによってシュウ酸カルシウムとなります。

それも普通はおしっことして体外に排出されますが、量が多すぎると、排出しきれないものが蓄積するようになって結石となり、尿路系の結石の原因となります。

このような理由から、キャベツは、結石治療中や結石ができやすい体質の犬の食べ物にはあまり適切ではありません。

もし食べさせる場合は、外側の葉でなくシュウ酸の少ない内側の葉を選び、キャベツを茹でこぼすなどすることでシュウ酸を減らしてから食べさせるなどの工夫をするとよいと思います。

このような成分はブロッコリーに似ていますが、ブロッコリーは元々キャベツの一種を改良して作られた野菜なのでやはり共通点も多いようですね。

【参考記事】

ブロッコリーは犬の食べ物で超人気!でもこんな注意点が!

キャベツを使って手作り犬ご飯

犬の手作りご飯でキャベツのレシピは、本でもネットでもとっても豊富です。

味付けをすれば、飼い主さんとお揃いご飯になるようなレシピも結構あるので楽しめますね。

キャベツがおいしくなる季節にぴったりのレシピを見つけましたので、こちらにご紹介してみますね。

【犬用 ひなまつり押し寿司】
材料
キャベツ20g
焼鮭(無塩)20g
きんし卵40g
玄米ご飯160g
鶏ミンチ30g

1、鶏ミンチを茹でます。あくが出たらとっておきましょう。
網じゃくしなどで、鶏ミンチを取り出しておきましょう。
2、鶏ミンチの茹で汁でキャベツを茹でます。
3、玄米を二等分して一方に鮭を入れ混ぜます。
4、茹でたキャベツをみじん切りにします。水気を軽くきっておきましょう。
5、お好みの型を用意します。
6、鮭ご飯を下にしき、軽く押します。
7、キャベツのみじん切りをのせ、軽く押します。
8、玄米ご飯をのせて押して下さい。
7、鶏ミンチをのせて押し、型から抜きます。鮭やキャベツなどの混ぜご飯は、お好みで他の食材でお作り頂いても結構です。
8、上にきんし卵や、飾りの茹でたにんじん、ブロッコリーなどをのせて、ひなまつり犬用押し寿司の完成です。
出典元 https://cookpad.com/recipe/2519673

まとめ

キャベツは、人間でもキャベツダイエットなどが流行ったくらい、満腹感はあるのにカロリーが低く、栄養はあるのに肥満の心配が少ない、良い野菜です。

注意点ばかり見ていると不安になりますが、決して危ない野菜ではなく、それも特徴としてとらえてさえいれば、とても使いやすく優れた食材だと思います。

しかし、基本的に繊維の消化が犬は得意ではないので、犬の食べ物にする時の量にはくれぐれも気を付けて下さい。

やはり犬のダイエットのかさ増しに使う場合もあるようですが、人間の腸と犬の腸の違いを理解しておくことが大事です。

欧米ではキャベツを犬の食べ物にするのはいけないという話もあるそうです。それは、ミネラルを多く含む地盤での話で、そういう地盤で育ったキャベツにはやはりミネラル分が多く、腎臓への負担が大きいという理由からのようです。

でも日本ではその心配はなさそうです。上手に活用して、おいしく食べさせてあげて下さいね。

最後まで読んで頂いてありがとうございました。

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